Kako se približava razdoblje blagdana, dana kada jedemo “pomalo od svega”, često zaboravljamo na ravnotežu i na to koliko se tijelo brzo umori nakon nekoliko dana bogatijih obroka. Upravo zato poduzetnica Vanja Horvat, poznata po svom opuštenom i realnom pristupu zdravijem životu, dijeli svoj provjereni detox ritual kojim vraća energiju, olakšava probavu i smiruje tijelo prije — ali i poslije — blagdanskih stolova.
Vanja već godinama zagovara rutine koje prate ritam tijela, bez ekstremnih dijeta i krutih pravila. “Sve se svodi na male korake koji se lako ponavljaju”, kaže, objašnjavajući da briga o tijelu nije sprint, nego niz malih svakodnevnih odluka.
Njezin dan započinje hladno prešanim sokom od cikle, jabuke i mrkve – energetskom kombinacijom koja potiče prirodnu detoksikaciju i budi organizam. "To je moj jutarnji ritual već godinama. Razbuđujem se uz svježinu povrća i voća, a osjetim i nalet energije gotovo odmah", kaže Vanja. Naglašava i važnost kvalitete sastojaka te koristi voće i povrće očišćeno od teških metala i pesticida pomoću minerala zeolita Zeotex, kako bi sok imao maksimalnu nutritivnu vrijednost.
Za ručak bira jednostavnost koja nahrani, ali ne optereti tijelo: pečeno povrće – tikvica, mrkva, batat, cvjetača – posluženo s umakom koji je postao njezin prepoznatljiv potpis. Miješa grčki jogurt, tahini, limun, sol i papar, a za dodatnu strukturu dodaje prepečene sjemenke. Rezultat je tanjur koji spaja toplinu, teksturu i laganost — idealan za razdoblja kada želimo nešto hranjivo, ali i lako probavljivo.
U Vanjinom ritualu desert nije zabranjena riječ. Naprotiv. "Bez slatkog ne mogu, a nije poanta u odricanju nego u pametnom odabiru sastojaka," objašnjava.
Njezin najdraži “zdravi kolač za svaku priliku” priprema se od griza, naribane jabuke, oraha i eritrita umjesto šećera, a preliven je glazurom od tamne čokolade s visokim udjelom kakaa. Kolač je dovoljno lagan da ne opterećuje probavu, a dovoljno ukusan da zadovolji želju za desertom – savršen uz popodnevni čaj.
Vanja smatra da je upravo sada pravo vrijeme za manje, ali pametne rutine. "Dovoljno je uvesti nekoliko dobrih navika da se tijelo osjeti bolje. U razdoblju kada jedemo bogatije i češće posežemo za slatkim i slanim, uistinu je jednostavno povremeno uvesti mini-detox kao reset — ne zbog izgleda, nego zbog boljeg osjećaja. Tijelu jako malo treba da se vrati u ravnotežu."
Njezin pristup ne oduzima radost hrane, ne traži stroga pravila i ne pretendira biti dijeta. Više je poput pauze između dva slavlja, trenutak u kojem se osvježavaju tijelo, probava i um. I upravo zbog tog zdravog, nenametljivog balansa — lako ga je zavoljeti i još lakše primijeniti.