Uskrsna mini pinca, tradicija s kremastim twistom

Uskrs je vrijeme kada se mirisi djetinjstva ponovno šuljaju iz kuhinje – pisanice, razni kolači, citrusne kore, kapljica ruma… A među najdražim uskrsnim klasicima svakako je pinca. Njezin bogat, mekani okus vraća nas za obiteljski stol, u trenutke dijeljenja, smijeha i topline te fantastičnih okusa koje ne možemo zaboraviti. 

Ove godine, Hungry Mile donosi njezinu mini verziju – jednostavniju, ali ništa manje posebnu. Mini pince punjene kremom od sira i bijele čokolade, s voćnim preljevom, idealne su za blagdanski stol, ali i kao slatki zalogaj koji ćemo poželjeti raditi cijele godine. Zalogaj koji slavi tradiciju, ali u modernom, razigranom obliku. 

Znamo svi – prava pinca, ona klasična, traži svoje vrijeme. Dugotrajno mijesenje, čekanje, ponovno dizanje… i u svakodnevnom ritmu često samo zaključimo: ma nećemo stići ove godine. Upravo zato, Hungry Mile u pripremi koristi Bosch MUM6 – snažan i pouzdan kuhinjski robot koji od “pinca maratona” napravi ugodnu, jednostavnu rutinu. U svega nekoliko minuta, on će za vas obaviti ono što bi inače trajalo satima: umijesiti glatko tijesto, umutiti savršeno prozračnu kremu i izblendati voćni preljev bez ikakve muke. 

I dok ova mini pinca ima svoje mjesto za Uskrs, njezin šarm ne prestaje s proljećem. Radit ćete je i ljeti, i zimi, za rođendane, kave s prijateljima ili tek tako – jer je toliko fina. A baš kao ni pinca, ni Bosch MUM6 ne pripada samo blagdanima. Taj višenamjenski uređaj koristi se i za pripremu svakodnevnih jela – od dizanog tijesta i umaka, preko variva i smoothija, do domaće tjestenine i brzih slastica. Sve u jednom, svaki dan. No, dosta o tome, idemo se baciti na recept. 

Recept za mini pince s kremom od bijele čokolade i voćnim coulisom (12 kom) 

Tijesto: 

• 500 g glatkog brašna 

• 1 prašak za pecivo 

• ½ žličice sode bikarbone 

• prstohvat soli 

• 120 g šećera 

• 1 vanilin šećer 

• 2 jaja (L) + 1 žumanjak 

• 130 ml jogurta 

• 100 g otopljenog maslaca 

• 1 žlica meda 

• naribana korica 1–2 limuna i 1–2 naranče 

• 1 žličica vanilija ekstrakta 

• 1 žlica ruma 

Priprema: 

1. U posudu Bosch MUM6 kuhinjskog robota dodajte sve suhe sastojke. 

2. U drugoj zdjeli sjedinite mokre (jaja, jogurt, maslac, med, rum, vaniliju i naribane korice). 

3. Spojite mokre i suhe sastojke pa miksajte s nastavkom za tijesto 2–3 minute, dok ne dobijete mekano, glatko tijesto. 

4. Raspodijelite tijesto u 12 kalupa za muffine s papirnatim košaricama. 

5. Po želji ih zarežite križno, premažite jajem i pospite krupnim šećerom. 

6. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 20 minuta. Ohladite i prekrijte krpom. 

Krema od bijele čokolade i sira: 

• 200 g mascarponea 

• 200 g krem sira 

• 160 g bijele čokolade (otopljene i prohlađene) 

• 320 ml slatkog vrhnja 

• 1–1,5 žličica vanilija ekstrakta 

Priprema: 

1. U Bosch MUM6 s pjenjačom izmiksajte mascarpone, krem sir i vaniliju dok ne postanu glatki. 

2. Dodajte otopljenu čokoladu i sjedinite. 

3. Ulijte vrhnje i miksajte još 2–3 minute, dok ne dobijete prozračnu, čvrstu kremu. 

4. Spremite kremu u slastičarsku vrećicu i dobro ohladite. 

Voćni coulis: 

• 200 g malina ili šumskog voća 

• 1–2 žlice šećera (po ukusu) 

• sok ½ limuna 

• po želji: prstohvat naribane tonke 

Priprema: 

1. U lončiću zakuhajte voće, šećer i limun 5–10 minuta, dok voće ne omekša. 

2. Po želji dodajte naribanu tonku. 

3. Izblendajte smjesu u Bosch MUM6 nastavkom za blendanje do glatke teksture. 

4. Procijedite po želji i ohladite. 

Završni koraci: 

1. Ohlađene mini pince izdubite u sredini ili lagano utisnite. 

2. Napunite ih ohlađenom kremom iz vrećice. 

3. Prelijte voćnim coulisom. 

4. Dekorirajte po želji – šećer u prahu, čokoladne strugotine, jestivo cvijeće. 

Napomena: Premaz i šećer na tijestu nisu obavezni, jer će punjenje i preljev dominirati okusom i izgledom. 

Za kraj... 

Mini pince by Hungry Mile možda su inspirirane Uskrsom, ali nose onu vrstu okusa koji ne poznaje sezonu – nježne, mirisne, pune karaktera. Recept možete pronaći i u video formatu.  

A kad imate pravog pomagača u kuhinji, poput Bosch MUM6, taj užitak možete si priuštiti kad god poželite. Jer neke tradicije vrijedi čuvati – a neke s veseljem pretvaramo u svakodnevne rituale.