Uskrs je vrijeme koje najviše miriše na dom, zajedništvo i male rituale koje prenosimo jedni drugima. Upravo takvu priču ovih dana dijele dugogodišnje prijateljice Suzy Josipović i Vanja Horvat.
U toploj, gotovo obiteljskoj atmosferi, Suzy je Vanji otkrila nekoliko svojih omiljenih uskrsnih recepata, onih koji se ne rade “po pravilima”, nego po osjećaju.
Od klasičnih jaja Mimoze s laganim twistom - tunom i začinima, do mirisnog uskrsnog kruha punjenog šunkom i sirom, svaki recept nosi onu poznatu notu domaće kuhinje koja okuplja.
Jaja Mimoza Suzy priprema vrlo jednostavno. Tvrdo kuhana jaja prereže, žumanjke pomiješa s tunom, majonezom, kaparima ili maslinama i začinima, a zatim tom kremom puni bjelanjke. Na kraju ih pospe naribanim žumanjkom i malo papra za onaj prepoznatljiv, blago retro štih.
No s posebnim užitkom prijateljice su napravile jedno jelo – mini proje sa šparogama. Smjesa od kukuruznog i glatkog brašna, jaja, mlijeka i ulja obogaćuje se svježim šparogama i sirom, a zatim peče dok ne dobije zlatnu koricu. Rezultat su mali, mekani zalogaji idealni za proljetni stol. “To su jela koja izgledaju kao da si se jako potrudila, a zapravo su brza i zahvalna te uvijek nestanu prva,” kroz smijeh zaključuje Suzy.
Uz recepte, obje ističu i jednu važnu naviku koju prakticiraju – temeljito pranje namirnica prije same pripreme jela. Svježe povrće, posebno šparoge, prije kuhanja operu u kupki sa zeolitom Zeotex, koji uklanjanja teške metale, čime se sprječava nakupljanje toksina u tijelu. “To je mali korak u pripremi, ali daje mir – znaš da na stol najmilijima stavljaš ono najbolje i čuvaš zdravlje,” poručuje Vanja.
Njihova uskrsna priča nije samo o hrani, nego o dijeljenju – recepata, savjeta i vremena. Jer na kraju ovakvog druženja, ono što ostaje nisu samo savršena jela, nego osjećaj da si ih pripremao s nekim tko ti znači.
U nastavku donosimo recepte za ova ukusna jela:
MINI PROJE SA ŠPAROGAMA
Klinci obožavaju... jednostavno za napraviti... – fini su i kad se doda malo sira (bilo kakvog), sitno nasjeckani sušeni paradajz, začinske trave...
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme pečenja: 30 minuta
Temperatura pećnice: 200C pa 180C
Sastojci:
2 šalice kukuruznog brašna/palente
1 šalica glatkog brašna
1 šalica ulja
1 šalica mlijeka
2 jaja
prašak za pecivo
sol
šparoge, feta sir
začini – origano, ružmarin, majčina dušica, kadulja, sušeni paradajz
Priprema:
Od svih sastojaka izradite smjesu. Kalupčiće namažite vrućim uljem i napravljenu smjesu stavite da ispuni po ¾ svakog od njih. Pecite u unaprijed zagrijanoj pećnici na 200C dvadesetak minuta pa smanjite na 180C i pecite još desetak minuta.
JAJA MIMOZA
Vrijeme pripreme: oko 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 10 minuta
Sastojci za 4 osobe:
4 jaja
10 dag tune iz konzerve
5 dag majoneze
1 žličica kapara ili maslina
1 file slanog inćuna
2 – 3 lista peršina (sitno nasjeckana)
sol
crveni papar u zrnu – prema želji
Priprema:
U lonac s vodom dodajte jaja i kuhajte ih 10 minuta dok ne budu tvrdo kuhana. Kad se potpuno ohlade, ogulite ih i prerežite napola (uzdužno) te pomoću žličice izvadite žumanjak. Pola žumanjka stavite u zdjelu s tunom, majonezom, kaparima ili maslinama, inćunom, peršinom i soli te ih štapnim mikserom izmiksajte u kremu. Pazite da ne pretjerate sa soli jer je inćun slan. Drugu polovicu žumanjka ostavite sa strane. Pripremljenu kremu stavite u slastičarsku vrećicu (može poslužiti i obična vrećica, samo joj odrežite vrh jednog kuta) te kremom napunite kuhane bjelanjke. Položite ih na pladanj te preostalu polovicu žumanjka naribajte po bjelanjcima napunjenim kremom.Prema želji pospite crvenim paprom.