S dolaskom rujna polako se mijenja i ono što pripremamo u kuhinji. Lagane ljetne deserte zamjenjuju nešto konkretniji kolači, a među prvim jesenskim favoritima posebno se ističu oni sa sezonskim voćem. Šljive su pritom pravi klasik – sočne su, mirisne i savršeno se slažu s toplim začinima poput cimeta.
Ovaj kolač upravo zato spaja jednostavno tijesto, sočne šljive i laganu aromu cimeta. Priprema je vrlo jednostavna, a rezultat je mekan kolač zlatne korice koji je odličan uz poslijepodnevnu kavu ili čaj.
Sastojci:
500 g svježih šljiva (prepolovljenih i očišćenih od koštica)
2 žlice smeđeg šećera
1 žličica cimeta
3 jaja
100 g šećera
1 vanilin šećer
100 ml ulja
100 ml mlijeka
100 g pšeničnog griza
100 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
šećer u prahu ili kuglica sladoleda od vanilije
Priprema:
Pećnicu najprije zagrijte na 180 °C. Kalup dimenzija otprilike 20 × 30 cm premažite maslacem i lagano pospite brašnom kako se kolač tijekom pečenja ne bi zalijepio.
Šljive operite, prepolovite i uklonite koštice. Stavite ih u zdjelu, pospite smeđim šećerom i cimetom te lagano promiješajte kako bi se začini ravnomjerno rasporedili.
Za tijesto pjenasto izmiksajte jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Kada smjesa postane svijetla i prozračna, postupno dodajte ulje i mlijeko. Zatim lagano umiješajte pšenični griz, glatko brašno i prašak za pecivo. Miješajte tek toliko da dobijete glatku i ujednačenu smjesu.
Smjesu izlijte u pripremljeni kalup i po vrhu rasporedite šljive, tako da prerezani dio bude okrenut prema gore. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite otprilike 30 do 35 minuta, odnosno dok kolač ne poprimi lijepu zlatnu boju, a čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
Pečeni kolač ostavite nekoliko minuta da se ohladi, zatim ga pospite šećerom u prahu. Najbolji je dok je još mlak, osobito ako ga poslužite uz kuglicu kremastog sladoleda od vanilije.