Ako postoji desert koji nam baš nikad neće dosaditi, onda je to Pavlova torta. Mogli bismo je stalno jesti, a uvijek volimo isprobavati nove recepte. Jedan od posljednjih koje smo isprobali, za Pavlovu roladu s kupinama, s nama je podijelila Bojana Matek, u čijim smo receptima za slasne dseserte već ranije uživali. Bojanin recept prenosimo u nastavku, a više recepata možete potražiti na njezinom Instagramu.
Sastojci:
Kora:
6 bjeljanjaka sobne temperature
200 gr šećera u prahu
Sok polovice limuna
1 žličica gustina
4-5 žlica sjeckanih pistacija
Krema:
500 ml vrhnja za šlag (hladno)
2 žlice vanilin šećera
2-3 žlice preljeva od malina (opcionalno)
300 gr kupina
Šećer u prahu
Priprema:
Pećnicu ugrijte na 160°C bez ventilatora. Bjeljanke istucite u čvrsti snijeg postepeno dodavajući šećer u prahu. Zatim dodajte i limunov sok i Gustin te dobro umiješajte.
Pekač obložite papirom za pečenje te snijeg rasporedite po cijeloj površini. Zagladite. Pospite sjeckanim pistacijama. Pecite oko 25 minuta pa preokrenite na drugi komad papira za pečenje koji ste stavili na kuhinjski pult i posuli s malo šećera u prahu. Ohladite.
U međuvremenu istucite vrhnje za šlag uz dodatak vanilin šećera (ne prečvrsto). Premažite cijelu površinu kore.
Ukoliko stavljate preljev od malina, rasporedite ga uz sami rub kore cijelom dužinom duže strane tako da bude u sredini rolade kada ju zarolate. Preljev dobijemo ukuhavanjem malina, šećera i limunovog soka.
Kupine rasporedite po cijeloj površini kore/kreme pa čvrsto zarolajte roladu pomoću papira za pečenje. Ohladite u hladnjaku minimalno 6 sati, ali može i preko noći. Po želji pospite šećerom u prahu prije posluživanja.