Danas je mnogo luksuznih slastičarnica koje u zadnjih nekoliko godina dolaze do izražaja. Jedna od njih je i Ladurée koja potječe iz davne 1862. godine. Njezin osnivač Louis Ernest Ladurée, bio je jedan sasvim „običan“ čovjek. Iako je po profesiji bio mlinar, u slobodno vrijeme pisao je novele, scenarije, eseje, zalagao se za ljudska prava i bio na čelu pobuna mnogih socijalnih reformi unatoč velikim novčanim kaznama, pa čak i zatvorom. Na njegovu nesreću, 1871. godine, devet godina nakon što je otvorio slastičarnicu na Rue Royalu u Parizu, nastao je veliki požar, te je ona izgorjela u njemu. Zahvaljujući Louisovoj upornosti, slastičarnica je otvorena na istom mjestu, a poznati slikar Jules Cheret njezin interijer je obnovio. No, slastičarnica svoju popularnost stiče tek 1930-ih godina zahvaljujući Louisovom unuku, Pierru Desfontainesu, koji je zamislio kolač koji će izgledati poput autobusa na kat. Svoju zamisao prenio je, tamo gdje se magija događa, u pekarnicu Ladurée-a i nastao je makaron. U to doba, dame nisu smjele ići po kafićima, jer se smatralo da su oni isključivo za muškarce pa je Desfontaines u sklopu slastičarnice otvorio i čajanu, kojem su osobe ljepšeg spola bile oduševljene.
1993. godine obitelj Holder je postala novi vlasnik Ladurée-a, a također u vlasništvu drže i lanac pekarni pod nazivom „Paul“. Obitelj je prepoznala potencijal kuće makarona te proširila slastičarnice na cijeli Pariz, nakon čega je uslijedio London. Danas, francuski dućan možete pronaći gotovo po cijelom svijetu, od Monaka, Španjolske, Japana, Ujedinjenih Arapskih Emirata, pa sve do Sjedinjenih Američkih država. Kada su vidjeli kojom brzinom se makaroni prodaju ( 15 000 dnevno), odlučili su svoj asortiman proširiti na make up, pa su tako 2012. godine izbacili kolekciju šminke inspiriranu njihovim bojama. Samo dvije godine kasnije, u suradnji s Marie Héléne de Taillac, došla je i kolekcija nakita. Koliko svijet voli ove makarone dokazale su i male kamere pred kojima je imao ne tako beznačajnu ulogu. Mogli smo ga vidjeti u filmu Marie Antoinette, te u poznatoj seriji Gossip Girl. Priča o kolačiću osvojila je svijet, a tko ga nije probao neka se ne ustručava. Sa bezbroj različitih punjenja, krema, okusa i boja, oni su najprodavaniji na svijetu. Tko zna što još možemo očekivati od Ladurée-a, no što god bilo veselimo se!