Postoje adrese koje s godinama postanu više od mjesta. Postanu dio grada, njegovog ritma i identiteta. U Zagrebu, takva je Dežmanova ulica – skrivena između vreve Ilice i mirisa Tuškanca, već deset godina nosi svoj prepoznatljiv puls: spoj elegancije, svakodnevice i nenametljivog šarma koji podsjeća na velike europske gradove.
U njezinu srcu smjestio se Dežman Bar, prostor koji je odavno prerastao status običnog bara i postao kultno i omiljeno mjesto susreta, jutarnjih rituala i večernjih druženja. Od prvog espressa do noćnog koktela, Dežman je – bez pretenzije, ali s jasnim potpisom – promijenio način na koji Zagrepčani doživljavaju hedonizam. Učinio je svakodnevni trenutak stilom življenja.
Danas, deset godina kasnije, Dežman otvara novo poglavlje – Dežman Bistro. Smješten tik uz Bar, u elegantnom prostoru od tridesetak kvadrata, ovaj bistro donosi jedinstveno iskustvo koje spaja privatnost, profesionalnost i gastronomiju. Cijeli prostor rezerviran je isključivo za jedno društvo po terminu – bez drugih gostiju, bez žurbe i bez buke.
To je prostor stvoren za poslovne ručkove, doručke, privatne edukacije, manje proslave ili ekskluzivne večere, u ambijentu koji odiše toplinom i nenametljivim luksuzom. U tom zatvorenom, akustički umirenom interijeru sve je podređeno fokusu i detalju – od svjetla i tekstura do diskretne usluge.
Meni Dežman Bistroa mijenja se gotovo svakodnevno, ovisno o sezoni i inspiraciji chefa, ali osnovna filozofija ostaje ista: simple, rich, local. Svježa riba, domaće meso, povrće u svom ritmu i comfort food s potpisom kuće — jela koja ne pokušavaju impresionirati formom, nego okusom i autentičnošću.
Arhitekt Damjan Kolundžić ističe kako je prostor od svega 25 m² tražio promišljanje svakog detalja: “Cilj je bio stvoriti topao i ugodan ambijent kroz bogate teksture i tkanine — od visećih platna na stropu do tapeciranih stolica i duge kožne klupe. Filc i perforirane obloge doprinose akustičkoj ugodi, dok velika ljubičasta zavjesa unosi dozu teatralnosti i vizualni pečat francuskog bistroa u središtu Dežmanove priče.”
Za dodatnu notu luksuza, Dežman Bistro nudi i jednu od najimpozantnijih vinskih karta u gradu – kolekciju najboljih hrvatskih i svjetskih etiketa, dostupnih po čaši, butelji ili kroz tailor-made pairing. Uz podršku Dežman Mini Bara i njegovih koktela s potpisom, svaki poslovni ručak lako se pretvara u doživljaj za pamćenje.
U sklopu Bistroa nalazi se i privatna terasa, skrivena iza zelenila i odvojena od glavne Dežmanove scene. Tamo dan može započeti prvim jutarnjim doručkom ili sastankom, a završiti čašom vina nakon uspješnog dogovora – u ritmu koji je istodobno profesionalan i opušten.
Dežman Bistro tako zaokružuje desetljeće jedne zagrebačke priče o stilu, jednostavnosti i postojanosti. Od bara koji je postao kultno okupljalište, preko mini bara koji je definirao novu koktel scenu, do bistroa koji otvara vrata poslovnim i privatnim susretima nove generacije – Dežman ostaje ono što je oduvijek bio: mjesto gdje se Zagreb osjeća kao doma.