Postoje recepti koji već na prvi zalogaj prizivaju miris mora, maslinika i toplih ljetnih večeri. Upravo je takav saganaki – tradicionalno grčko jelo u kojem je glavna zvijezda feta sir. Nakon što se kratko ispeče na tavi, izvana dobiva neodoljivo hrskavu koricu, dok unutrašnjost ostaje mekana i kremasta, stvarajući savršeni spoj tekstura.
@thelittlebasketco If you didn’t know, now you do. I could eat this everyday #greekislands #saganaki ♬ original sound - Erin Fang | thelittlebasket
Upravo zbog svoje jednostavnosti i impresivnog izgleda saganaki je posljednjih mjeseci ponovno postao pravi hit na društvenim mrežama. Za njegovu pripremu potrebno je tek nekoliko osnovnih sastojaka, a rezultat je predjelo ili lagani obrok koji će oduševiti sve ljubitelje mediteranske kuhinje.
Osim što je ukusan, saganaki je i vrlo svestran. Poslužiti ga možete kao predjelo uz svježi kruh, dio ljetne plate za druženja ili kao laganu večeru uz sezonsku salatu i čašu rashlađenog bijelog vina. Kombinacija slane fete, slatkog meda i svježih začina čini ga jelom kojem se lako vraćati tijekom cijelog ljeta.
Sastojci:
200 g feta sira
nekoliko žlica brašna
maslinovo ulje za pečenje
1 žlica meda
sezam, pistacije ili drugi orašasti plodovi po želji
svježi origano ili timijan
nekoliko kapi limunova soka
Priprema:
Fetu lagano uvaljajte u brašno kako bi tijekom pečenja dobila zlatnu, hrskavu koricu. Na tavi zagrijte maslinovo ulje pa sir pecite dvije do tri minute sa svake strane, dok ne poprimi lijepu zlatnosmeđu boju.
Topli saganaki prelijte medom, pospite sezamom, nasjeckanim pistacijama ili drugim orašastim plodovima te dodajte svježi origano ili timijan. Za kraj pokapajte s nekoliko kapi limunova soka koji će dodatno naglasiti okuse i dati jelu potrebnu svježinu.
Rezultat je jednostavno, ali efektno mediteransko jelo koje spaja hrskavo, kremasto, slano i slatko u savršenom omjeru. Upravo zato saganaki je jedan od onih recepata koji će jednako dobro funkcionirati kao brzo predjelo za goste ili kao opuštena ljetna večera na terasi.