Ljeto je idealno vrijeme za obroke koji ne zahtijevaju puno vremena provedenog uz štednjak, a ova tjestenina u obliku osvježavajuće salate savršeno spaja sve ono što volimo u toplim mjesecima – lagane sastojke, bogate okuse i jednostavnu pripremu.
Kombinacija tjestenine, svježeg povrća, kvalitetnih proteina i mediteranskih dodataka stvara uravnotežen obrok koji pruža dovoljno energije, a pritom ostaje lagan i osvježavajući.
Sastojci:
150 g tjestenine (fusilli, penne ili leptirići)
200 g grilane piletine narezane na trakice ili 1 limenka tune u maslinovom ulju
1 velika šaka rikule
10-ak cherry rajčica prerezanih na pola
1 manji krastavac narezan na kockice
50 g feta sira ili mini mozzarella kuglica
šaka crnih maslina po želji
Za dressing:
3 žlice maslinovog ulja
sok od polovice limuna
sol i papar
malo sušenog origana
Priprema:
Tjesteninu skuhajte al dente u dobro posoljenoj vodi. Kada je gotova, ocijedite je i isperite hladnom vodom kako biste zaustavili proces kuhanja te je ostavite da se potpuno ohladi.
U velikoj zdjeli pomiješajte ohlađenu tjesteninu s piletinom ili tunom, cherry rajčicama, krastavcem, maslinama i rikulom. Dodajte izmrvljenu fetu ili mini mozzarellu i sve lagano promiješajte kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili.
Za završni okus pripremite jednostavan mediteranski dressing. Pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, sol, papar i origano, zatim ga prelijte preko salate i dobro sjedinite sve sastojke.
Iako je ova salata ukusna odmah nakon pripreme, mali ljetni trik za još bolji rezultat jest ostaviti je u hladnjaku tridesetak minuta prije posluživanja. Tada se svi okusi dodatno povežu, a svaki zalogaj postaje još osvježavajući.