S prvim zrakama travanjskog sunca i mirisom svježih jagoda koji se širi tržnicama, vrijeme je da teške čokoladne deserte zamijenimo nečim laganim, prozračnim i neodoljivim. Donosimo vam recept za „proljetnu rapsodiju“ – kolač koji ne zahtijeva paljenje pećnice, a izgleda kao da je upravo izašao iz najbolje slastičarnice.
Sastojci za podlogu:
300 g mljevenog keksa
150 g otopljenog maslaca
2 žlice mlijeka
Sastojci za kremu:
500 g grčkog jogurta
400 ml vrhnja za šlag (dobro ohlađenog)
100 g šećera u prahu (po ukusu može i više)
1 vanilin šećer
1 vrećica želatine u prahu (10 g) + 4 žlice hladne vode za pripremu
Sastojci za glazura:
500 g svježih jagoda
1 prozirni ili crveni preljev za torte (pripremiti prema uputi na vrećici)
Priprema:
Pomiješaj mljeveni keks s otopljenim maslacem i mlijekom. Smjesu utisni ravnomjerno na dno kalupa za torte (preporuka: 24-26 cm). Stavi u hladnjak dok radiš kremu.
Želatinu prelij s 4 žlice hladne vode i ostavi 10 minuta da nabubri. Nakon toga je lagano zagrij na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi (ne smije zakuhati!).
Umuti vrhnje za šlag u čvrst, ali ne previše krut snijeg. U drugoj posudi izmiješaj grčki jogurt, šećer u prahu i vanilin šećer.
U otopljenu želatinu dodaj 2-3 žlice smjese od jogurta, dobro promiješaj, pa sve to ulij u preostali jogurt i sjedini. Na kraju špatulom ili pjenjačom nježno umiješaj tučeni šlag u jogurt.
Kremu izlij preko podloge od keksa i zagladi. Jagode operi, očisti i prereži na polovice (ili ostavi cijele ako su sitne). Poslaži ih po vrhu kreme.
Pripremi preljev za torte prema uputama na vrećici i pažljivo prelij preko jagoda (kreni od sredine prema rubovima).
Kolač mora biti u hladnjaku najmanje 4-5 sati, a najbolje preko noći, kako bi se krema savršeno stisnula.