Kada zamirišu cimet, pečene jabuke i maslac, teško je zamisliti bolju najavu jeseni. Ako tražite jednostavan desert koji ne zahtijeva komplicirane sastojke ni sate provedene u kuhinji, ovaj sočni kolač od jabuka odličan je izbor. Hrskave kore, mekani nadjev od pirjanih jabuka i oraha te kremasta smjesa od jogurta stvaraju kombinaciju kojoj je teško odoljeti.
Sastojci za nadjev od jabuka:
4 do 5 srednjih jabuka (npr. granny smith ili gloster, oguljenih i narezanih na kockice)
50 g smeđeg šećera
1 žličica mljevenog cimeta
30 g maslaca
50 g sjeckanih oraha
Sastojci za tijesto/podlogu:
1 pakiranje kora za savijaču (otprilike 500 g)
100 g otopljenog maslaca (za premazivanje kora)
2 jaja
180 g (1 čaša) tekućeg jogurta
100 g šećera
1 vrećica praška za pecivo
1 vrećica vanilin šećera
Priprema:
Na tavi rastopite 30 g maslaca, dodajte narezane jabuke, smeđi šećer i cimet. Pirjajte oko 5 do 8 minuta dok jabuke malo ne omekšaju i zamirišu. Maknite s vatre i umiješajte sjeckane orahe.
U dubljoj posudi pjenjačom izmutite jaja, običan i vanilin šećer. Dodajte jogurt i prašak za pecivo te dobro sjedinite.
Lim za pečenje (otprilike 20x30 cm) dobro namastite. Uzmite prvu koru, premažite je s malo otopljenog maslaca, stavite preko nje drugu koru, pa rasporedite dio pirjanih jabuka. Ponavljajte postupak dok ne utrošite sve sastojke (možete raditi u slojevima ili savijati u manje roladice, ovisno o želji).
Preko složenog kolača ravnomjerno prelijte pripremljenu smjesu od jaja i jogurta. Pustite 5 minuta da kora upije tekućinu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30 do 35 minuta, dok površina ne poprimi lijepu zlatno-smeđu boju.
Ostavite kolač da se malo prohladi, a prije posluživanja ga po želji pospite s malo šećera u prahu. Također, ovaj desert je fantastičan kada se posluži topli uz kuglu sladoleda od vanilije ili malo tučenog slatkog vrhnja.